Teh Hitam sebagai Tanaman Obat: bagian #1

Posted on September 22, 2013
Teh hitam (Black tea) adalah jenis teh yang diperoleh dari proses fermentasi pucuk daun Teh Camellia sinensis (Mast). Proses fermentasi ini akan menyebabkan katekin mengalami oksidasi yang menghasilkan senyawa aktif berupa theaflavin dan thearubigin dapat digunakan dalam pencegahan dan mengurangi efek negatif penyakit. Indikasi dari teh hitam antara lain untuk terapi kanker, menurunan kolesterol jahat, antioksidan dan mengurangi resiko stroke. Efikasi dari teh hitam adalah sebanyak 1-5 gram/100 mL (Maxwell dan Thorpe,1996).Proses pembuatan teh hitam adalah sebagai berikut :1. Pertama daun teh segar dilayukan terlebih dahulu.2. Kemudian digiling sehingga sel-sel daun rusak.3. Lalu dilakukan fermentasi pada suhu sekitar 22-28oC dengan kelembaban sekitar 90%.Fermentasi teh hitam tidak menggunakan mikrobia sebagai sumber enzim, tetapi dilakukan oleh enzim polifenol oksidase yang terdapat di dalam daun teh itu sendiri. Lamanya fermentasi sangat menentukan kualitas hasil akhir, biasanya dilakukan selama 2-4 jam.4. Setelah fermentasi selesai, keringkan sampai kadar air teh kering mencapai 4-6% dan teh akan berwarna.Sumber : http://febjoki.blogspot.com/2012/02/potensi-teh-hitam-sebagai-tanaman-obat.html
Ingin bergabung di franchise minuman teh / waralaba minuman teh? Klik disini 🙂 Untuk tahu apa saja keuntungan-keuntungan dan detail franchise minuman teh asetehe, silahkan baca di halaman beranda.

No Replies to "Teh Hitam sebagai Tanaman Obat: bagian #1"


    Got something to say?